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A jornada de popularização do Saizeriya com sua estratégia de preços acessíveis e sabor
- Idioma de escrita: Coreana
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País de referência: Japão
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Texto resumido pela IA durumis
- A rede japonesa de restaurantes familiares "Saizeriya", que ganhou popularidade com seus preços acessíveis desde sua fundação no final dos anos 1960, está buscando mudanças recentemente.
- Sentindo-se limitado apenas com preços baixos, ele se esforça para melhorar o sabor e o serviço, introduzindo o conceito de "fast casual", e anunciou planos para expandir para 2.000 lojas.
- Em particular, o preço do "Milanese de Porco" e do "Milanese Doria", seus pratos principais, será mantido, mas o método de cozimento e o sabor serão aprimorados para aumentar a satisfação do cliente, e o treinamento de serviço será fortalecido para aumentar a competitividade.
A cadeia de restaurantes familiares 'Saizeriya', que começou em Tóquio, Japão, no final dos anos 1960, está passando por uma nova reviravolta após um período de estagnação. Quando o fundador, Daioko Seigatsuke, abriu a primeira loja, quase nenhum cliente compareceu e a empresa enfrentou o risco de fechar. No entanto, seguindo o conselho de sua mãe, ele reduziu o preço de todos os pratos em 70%, o que atraiu novos clientes.
Desde então, a Saizeriya ganhou grande popularidade no Japão com o conceito de 'restaurante barato, mas delicioso'. No entanto, percebendo que a competitividade de preços sozinha não era suficiente para o crescimento, a empresa tem se esforçado para melhorar o sabor e o serviço.
O atual presidente, Hideharu Matsuda, disse: "Vamos seguir o conceito de 'fast casual', que é mais barato que os restaurantes familiares e mais atencioso que o fast food", e anunciou planos de expandir as lojas no país para 2.000. Para isso, a empresa está desenvolvendo novos menus e aprimorando o treinamento de serviço.
Em uma pesquisa realizada pela Saizeriya em fevereiro, 61,5% dos entrevistados responderam que usam o restaurante devido aos 'preços baixos'. No entanto, a empresa não se contenta em depender apenas da competitividade de preços e está buscando a diferenciação por meio do sabor e do serviço para impulsionar seu crescimento.
Em particular, os preços do 'Milanesa de Porco' e 'Milanesa de Frango' (pratos principais) permaneceram em 400 e 300 ienes, respectivamente, mantendo a competitividade de preços existente, mas a empresa está aprimorando as receitas e o sabor para aumentar a satisfação do cliente. A empresa também está intensificando o treinamento de serviço em suas lojas, buscando aumentar ainda mais sua competitividade com preços baixos, juntamente com sabor e qualidade de serviço aprimorados.
Apesar de enfrentar dificuldades nos estágios iniciais, a Saizeriya se tornou uma das principais cadeias de restaurantes familiares no Japão por meio de sua política de preços ousada e diferenciação de sabor. Resta saber se essa estratégia de aprimoramento de menus e serviços se tornará um passo em direção ao sucesso não apenas no Japão, mas também em todo o mundo.
